Cider蘋果酒不是帶氣的果汁
Cider蘋果酒不是帶氣的果汁，是有酒精的，直到我用較剪腳從蘋果酒莊走出來，才知道這個真相。
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2020.08.30
村民推薦Farmstrong這家蘋果酒莊是徒步之後最好的去處。他們用穀倉改裝的餐廳，很有特色，那些在木板之間露出的光影，讓我想起猶他州的Amangiri。
酒莊的營業時間是中午12點到晚上7點。這家酒莊在自己的農場裡，進口用傳統的農場欄杆圍起來，還沒到中午，門外已經排起長長的車龍。酒莊準點打開欄杆，車輛魚貫進場，在這樣偏僻的山區蔚為奇觀。這家酒莊餐廳一定很出名，人流不斷湧進來，在社交距離的限制下，很多食客都被拒諸門外。還好我們來得比較早，不需要在門外等待。老外都喜歡坐在陽台，我對他們的室內部份更感興趣，前台工作人員很高興地安排我們坐在靠窗的位置，這是一個有利的陣地，可以觀看整個餐廳的佈置和活動。
入席之前在門外先要點菜，匆匆忙忙之下沒有注意到無酒精飲料這一欄。看到蘋果、黑加侖子和梨這些名詞，以為只是帶氣的果汁。徒步之後口乾舌燥，空腹大口大口地喝下冰冷的Cider，酒量不好的我很快就滿臉通紅，才發現大事不妙！後來翻查資料才知道cider是一種用蘋果汁釀造的酒精飲料，是世界第二大果酒，產量僅次於葡萄酒，英式蘋果酒的酒精度只有1.2%~8.5%，在歐陸酒精含量則可能高達12%。這家殷實的酒莊出品很認真，下足猛料，可是我無福消受。
蘋果是異花授粉植物，必須大片種植，產量大。由於全球氣候變暖，加拿大嚴寒的氣候順變，反而有利於種植葡萄，有專業機構評估近年法國的葡萄質量不如加拿大。這裡的蘋果汁猶如添加了糖份，其實是純天然味道。至於蘋果酒的口味是變化的。蘋果酒可以按照從干到甜的口味分為不同種類。其外觀也從有沉澱物的渾濁狀到非常清晰的透明狀不等，而且其顏色也從淺黃到橙色再到棕色。這些知識對我來說都是新鮮的。
餐廳的出品傾向下酒種類，我們點了牛排披薩、烤雞panini、凱撒沙拉和草莓菠菜沙拉，特色甜品是大雜燴，可是我已經醉了，記不起複雜的內容，只覺得很好吃。
